Met dit warme weer eten we veel salades. Nu niet met sla, maar met groene groenten: haricots verts en peultjes. Je kunt ook sperziebonen, tuinbonen of sugar snaps gebruiken. Broccoli past er ook wel goed bij denk ik.
De groente is koud. De dressing fris door de sinaasappel en knoflook en dan zitten er ook nog veel geroosterde hazelnoten in. Erg lekker. Wij aten dit met z'n tweeën als lunch.
Ook lekker als gezond bijgerecht bij een bbq of bij een geroosterd visje.
Een recept uit 'Ottolenghi Het Kookboek'. Een van mijn favoriete kookboeken.
