Conchiglie is pasta in de vorm van een schelp. Ik had een zak met grote conchiglie in de kast liggen maar wist nog niet welke saus ik erbij wilde gaan maken. Er schijnen 'regels' te zijn welke saus je bij welke pastavorm gebruikt. Zo is deze schelppasta ideaal voor bijvoorbeeld gehakt- en tomatensauzen met stukjes groente: de saus gaat in de schelpen zitten en dat eet lekker.
Deze pasta met venkel, kip, saffraan, spek en paprika vonden we erg lekker. Snel te maken dus makkelijk voor door de week.
Het recept komt uit het boek 'Basic pasta' van Jody Vassallo. Ik heb het iets aangepast.
