Deze heerlijke taart zag ik op de blog van Caroline voorbijkomen. Ze heeft hem ook al eens met abrikozen gemaakt, die lijkt me ook heerlijk.
Frangipane is een beslag op basis van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem. De basis is amandelspijs en het wordt gebruikt voor taarten en gebak, zoals pensees en bruidsgebakjes. Het is goed te combineren met veel zoetigheden; ook heerlijk in appel- en perentaart, maar die komen in het najaar wel weer.
