Dit is een lekker vegetarisch bijgerecht. Wij aten er een gegrild visje bij.
De groenten gaar je eerst voor in de oven, samen met de blokjes mozzarella. Dat mengsel schep je in uitgeholde tomaten en dan zet je ze nog even terug in de oven.
Ik vind mozzarella erg lekker, maar als het gesmolten is dan kan het wat taai en draderig worden. Dat draderige is niet zo gek voor gesmolten kaas natuurlijk, maar met feta heb je dat wat minder. Ik denk dat ik dat een volgende keer gebruik. Je kunt de kaas ook weglaten als je daar niet van houdt. Zelf heb ik altijd liever méér kaas dan minder....
Ik heb het recept van Pascale Naessens iets aangepast.
