zaterdag 31 januari 2015

Salade met gort, bleekselderij en granaatappelpitten


Ik probeer wat meer uit de voorraadkast te eten. Daar stond nog een half pak gort. Wat moet je nou met gort....
Gort heb ik een keer eerder gebruikt in een gerecht dat ook van Ottolenghi was. En nu dus weer. Op de verpakking staat dat je het 5 uren moet weken en een uur moet koken. Maar na het wassen van de gort en een dik half uur koken is het geschikt voor in een salade. Lekkere korrels die de smaak van een dressing goed op nemen. Een prima vulling in een salade.


We vonden het een lekker frisse salade met een bite van de bleekselderij en granaatappelpitten. Fris door de sherryazijn (dat is toch wel de lekkerste azijn vind ik) en goed gekruid.
Lekker als bijgerecht of lunch. Wij aten er gebakken zalm bij.

Dit recept komt uit 'Plenty' van Ottolenghi.

Ingrediënten, voor 2 personen
200 gram gort
6 stengels bleekselderij (blaadjes eraf geplukt en apart gehouden), in kleine blokjes
4 eetl olijfolie
3 eetl sherryazijn
2 kleine tenen knoflook, fijngehakt
1/2 theel piment
3 eetl dille, fijngehakt
3 eetl peterselie, fijngehakt
300 gram granaatappelpitten (2 grote granaatappels)
zout en zwarte peper

Bereiding
Was de gort onder koud water, doe hem in een middelgrote pan en overgiet de korrels met royaal vers water. Laat de gort in 30-35 minuten beetgaar koken.
Giet de korrels af in een vergiet en doe ze in een kom. Voeg de bleekselderij, olijfolie, azijn, knoflook, piment en een beetje zout en peper aan de nog hete gort toe. Schep alles door elkaar en laat de salade afkoelen. De warme gort neemt de smaak van de dressing goed op.
Schep als de salade afgekoeld is de kruiden, selderijblad en granaatappelpitten erdoor. 
Breng goed op smaak met peper en zout en dien de salade op.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Link Within

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...