 |
Twee weken geleden heb ik heerlijke oesters gehad in Hotel New York in Rotterdam.
Gisteren waren ze in de aanbieding bij de Hanos, dus ik moest ze wel kopen... :)
Dit zijn Fines de Claires, Franse oesters (de Zeeuwse waren er niet meer).
De oesters heb ik geopend met een gewoon mes i.p.v. een oestermes. Dat viel me niet tegen. Als je ze met de bolle kant naar beneden in een handdoek vasthoudt, dan kun je het mes er goed tussenwrikken. Het vocht moet erin blijven, dus hou de oester niet scheef als je 'm openmaakt.
Ik heb er twee gerechtjes mee gemaakt.
Eerst rauwe oesters met een daarbij rode wijnazijn met een sjalotje, wat Kikkoman sojasaus en peper. Met een lepeltje kun je wat van het azijnmengsel in de oester scheppen.
Je slurpt ze daarna zo weg.
