Ik had 4 eiwitten over en wilde eens de meringues van Ottolenghi (Het kookboek) maken. Ze zien er prachtig uit, maar om eerlijk te zijn vind ik meringues altijd veel te zoet. In een zwak moment heb ik wel eens zo'n grote meringue bij de V&D gekocht en dan had ik 1 of 2 happen gehad en vond ik het wel weer genoeg.
De combinatie met pistache en rozenwater is bijzonder, waardoor het niet alleen naar suiker smaakt.
Ze zijn vooral leuk om te maken. Als je van meringue houdt, dan is dit een aparte variatie.
