Pappardelle met Italiaans stoofvlees

Bij stoofvlees denk ik vooral aan het najaar en de winter. 
Maar voor dít stoofvlees maakt het niet uit wat voor weer het is. Dat smaakt altijd goed. 
Ik heb de slowcooker (Crockpot) gebruikt om het vlees te stoven. Het is makkelijk en zorgt altijd voor zacht vlees. Je kunt uiteraard ook een stoofpan gebruiken. 
Wat ik meestal doe is dat ik de slowcooker de avond van te voren aanzet. Dan ruikt het 's ochtends heerlijk in de keuken en het smaakt 's avonds nog beter. 

Dit recept is genoeg voor 8 personen als je er nog apart salade en groente bij serveert. Wij aten het alleen met een groene salade en dan heb je 6 grote borden pasta met genoeg vlees. 

Een recept uit het boek 'Lange tafels' van Allerhande.

Vlaams stoofvlees met friet

Deze winter heb ik mijn slowcooker heel vaak gebruikt. Een stoofpot is makkelijk om te maken, je hebt er geen omkijken naar en je kunt meteen een grote hoeveelheid maken. Ik maak meestal een gerecht voor 6 personen. Al komt het er vaak op neer er maar voor 4 personen overblijft, omdat een zekere persoon hier in huis regelmatig in de pan te vinden is. 

Op de Belgische zender Eén kijk ik wel eens het kookprogramma 'Dagelijkse kost' van Jeroen Meus. Voor de 1000ste uitzending werd een enquête gehouden onder de Belgen: wat eten ze het liefst. Dat bleek Vlaams stoofvlees met frieten te zijn. Een klassieker.
Ik heb het nu een paar keer gemaakt en wij vinden het heerlijk! En dan vooral met friet en sla erbij. Dit vlees is wat zoeter door het bier en de appelstroop. 

Bistecca alla gorgonzola

 
Onlangs heb ik voor het eerst biologisch vlees besteld bij biologischbeter.nl.
Al het biologische rundvlees van deze webshop komt uit Friesland. Ik was wel benieuwd naar de kwaliteit van het vlees en ook of deze manier van bestellen me zou bevallen.
Het vlees wordt bevroren, goed gekoeld en in porties gevacumeerd bezorgd. Ideaal!
En ik moet zeggen: het is echt heerlijk vlees. De biefstuk, ribeye en rundergehakt zijn in elk geval goed gekeurd. Ik ga zeker vaker op deze site mijn vlees bestellen.

De ribeye gaat op de bbq of in de grillpan. Bij de biefstuk heb ik deze keer een heerlijke gorgonzola-rozemarijnsaus gemaakt.
De geroosterde venkel erbij is ook een ontdekking.

Recept Janneke Phillipi, uit Delicious juni 2014.

Tagliatelle met pepersteak en rode pesto

Weer een snelle, simpele pasta voor na het werk.