Het tweede gerecht uit het nieuwe boek van Ottolenghi 'Plenty more' is deze salade met geroosterde rode uien geworden. Echte Ottolenghi smaken bij elkaar en het ziet er weer mooi uit met al die kleuren.
Deze keer heb ik het recept toch iets veranderd. We vonden namelijk de walnotensalsa met 1 eetl rode wijnazijn zuur genoeg (in het recept stond 3 eetl). Het komt niet vaak voor dat ik zijn recepten nog wat aanpas, meestal is het precies goed.
